Foie gras, il Parlamento vuole altre restrizioni

In Svizzera, la produzione di foie gras è vietata da oltre 40 anni a causa delle sofferenze inflitte a oche e anatre tramite l’alimentazione forzata. Tuttavia, la sua importazione è ancora consentita. L’iniziativa popolare «Sì al divieto di importazione del foie gras» (iniziativa foie gras), lanciata nel 2023, mira a sancire nella Costituzione federale il divieto di importazione di foie gras e prodotti a base di foie gras. Tale divieto si applicherebbe anche ai privati, che non potrebbero più importare questi prodotti per uso personale. L’iniziativa gode di ampio sostegno, in particolare nella Svizzera tedesca. Nel luglio 2025 il Consiglio federale ha introdotto una dichiarazione obbligatoria. Tale misura mira a migliorare l’informazione dei consumatori sui metodi di produzione del foie gras e dei prodotti a base di foie gras. Ritenendo tale misura insufficiente, il Consiglio nazionale ha adottato un controprogetto indiretto (a livello di legge) che prevede l’introduzione di restrizioni all’importazione qualora la dichiarazione obbligatoria non produca l’effetto desiderato entro cinque anni. L’obiettivo è ridurre i consumi.

Ieri, anche gli Stati hanno dato il loro nullaosta. L’iniziativa solleva diverse questioni. In particolare, contravviene agli obblighi internazionali della Svizzera, ha spiegato Benedikt Würth (Centro) a nome della commissione. Il «senatore» sangallese ha inoltre sottolineato che il foie gras fa parte della tradizione culinaria della Svizzera francofona. Un divieto totale rischierebbe di incrementare le importazioni illegali. Pascal Broulis (PLR/VD) ha ricordato il precedente dell’assenzio. Vietato dal 1910 al 2005, non cessò né la produzione clandestina né il consumo. L’iniziativa ripete lo stesso errore. L’iniziativa è un «diktat federale sulle nostre tavole», ha affermato Isabelle Chassot (Centro/FR). Proponendo una soluzione liberale e fornendo ai consumatori informazioni accurate, la controproposta segue l’approccio corretto. La maggioranza dei membri del PLR e dell’UDC si è opposta. Hannes Germann (UDC/SH) ha lamentato che gli effetti dell’obbligo di segnalazione non siano ancora misurabili, eppure il Parlamento sta già decidendo su nuove normative, sottolineando al contempo che il controprogetto non risolverà alcun problema. Egli ha chiesto di porre fine al meccanismo che consentirebbe di vietare un numero sempre maggiore di prodotti sulla base di considerazioni politiche o morali.

Facendo notare che l’alimentazione forzata non può essere regolamentata, Severin Brüngger (PLR/SH) ha denunciato questa pratica come «lavaggio etico», che in definitiva non avvantaggia gli animali. I suoi sforzi sono stati vani. Il Consiglio degli Stati ha approvato il controprogetto con 25 voti favorevoli e 18 contrari. La Camera alta ha aggiunto alcuni chiarimenti, in particolare sulla possibilità per il Consiglio federale di adottare misure relative al benessere degli animali e ai metodi di produzione. Su proposta di Damian Müller (PLR/LU), i «senatori» hanno specificato che le condizioni relative al benessere degli animali devono soddisfare criteri chiari e verificabili. Pascal Broulis ha sostenuto che le misure dovrebbero essere applicate anche alle importazioni private. Se venissero colpite solo le importazioni per scopi professionali, i consumatori soddisferebbero i propri bisogni autonomamente. La questione ritorna al Nazionale.