Ticino terra di panettoni: ma come spiegare ai turisti che a Pasqua si mangia la colomba?

Ticino terra di panettoni. Un riconoscimento costruito negli anni, tra tecnica e qualità, che ha reso il cantone un riferimento anche oltre i confini svizzeri.

Con la Pasqua, però, il riferimento cambia. O dovrebbe cambiare.

Perché proprio qui sta il punto: come si fa a spiegare alle migliaia di turisti stranieri – in particolare dalla Svizzera tedesca – che in questo periodo il dolce tradizionale non è il panettone, ma la colomba? E soprattutto che non si tratta della stessa cosa, con una forma diversa?

Lo abbiamo chiesto ai panettieri ticinesi, che ogni anno si confrontano con questo equivoco.