Una torta al limone con il pepe della Vallemaggia: e la gente impazzisce

Il pepe aromatizzato della Vallemaggia è stato visto accompagnare ricette di ogni tipo. Ma probabilmente mai una torta al limone. Eppure è quello che è successo nella sesta edizione di Gente di Lago, dove una creazione dello chef stellato del Piano 35 di Torino Christian Balzo e i fratelli Trentin, maestri dei lievitati, ha visto tra gli ingredienti principali proprio la specialità valmaggese.

Il successo è stato tale che centinaia di persone hanno atteso pazientemente in fila per riuscire ad assaggiare una fetta di questa particolare torta: nonostante siano state servite oltre 1000 porzioni, purtroppo non tutti sono stati accontentati. Ma Balzo, allievo di Marco Sacco, lo chef 2 stelle Michelin del Piccolo Lago di Verbania che per primo ha sdoganato il pepe della Vallemaggia usandolo nella sua carbonara au koque, invita tutti a provare anche a casa, viste le qualità aromatiche del prodotto.