Filiere agroalimentari ticinesi: il valore di fare rete sul territorio
Quale valore generano le filiere agroalimentari regionali e come possono contribuire allo sviluppo economico e alla valorizzazione del territorio? Sono questi i temi che sono stati al centro della conferenza «Filiere regionali: l’importanza delle catene di valore agroalimentari cantonali», organizzata dalla Scuola universitaria professionale bernese BFH-HAFL e dall’Unione dei Contadini Ticinesi (UCT) nell’ambito della Fiera di San Martino a Mendrisio.
L’incontro ha riunito rappresentanti del mondo accademico, agricolo, politico e professionale per approfondire il ruolo delle filiere regionali, dalla produzione alla trasformazione e alla valorizzazione dei prodotti locali. Attraverso esperienze concrete del territorio, la conferenza ha offerto uno spazio di confronto sulle opportunità e sulle sfide del settore agroalimentare ticinese. Come sottolineato il moderatore Samuele Canepa, studente del Master in Gestione delle regioni di montagna presso la BFH-HAFL, «se c’è un filo che lega gli interventi di oggi è questo: dietro ogni prodotto del territorio ci sono persone, competenze e lavoro. Conoscere e valorizzare tutto ciò significa anche guardare al futuro dell’agricoltura ticinese».
«La BFH-HAFL mette in relazione formazione, ricerca applicata e pratica professionale lungo le filiere regionali. Mettiamo volentieri le nostre competenze a disposizione per lo sviluppo e la realizzazione di progetti con organizzazioni partner in Ticino», ha dichiarato Peter Spring, capo del Dipartimento di Agronomia BFH-HAFL, evidenziando inoltre il valore delle competenze e delle reti professionali che gli studenti ticinesi sviluppano durante il percorso formativo.
La conferenza ha dato spazio a diverse esperienze del territorio: Alessio Reboldi, membro del CdA di OriginTI, ha presentato le filiere del mais da polenta e delle castagne; Alex Farinelli, della Società Ticinese di Economia Alpestre, ha affrontato il tema delle eccellenze alpestri e del formaggio d’alpe; Enzo Ortelli, viticoltore ed ex studente BFH-HAFL, si è concentrato sul settore vitivinicolo e sulla produzione d’uva.
«Il formaggio d’alpe ticinese è un’eccellenza che genera valore economico, mantiene vivo il territorio e custodisce un patrimonio di saperi e tradizioni. Per dare un futuro ai nostri alpeggi serve una filiera regionale capace di unire allevatori, alpigiani, affinamento e vendita, assicurando prospettive e un reddito dignitoso a chi vi lavora» ha evidenziato il Consigliere nazionale Alex Farinelli, rappresentante della Società Ticinese di Economia Alpestre, richiamando anche il progetto Eccellenze Alpestri, volto a rafforzare la collaborazione lungo la filiera e raggiungere nuovi consumatori, anche oltre Gottardo.
Samuele Cavadini, sindaco di Mendrisio, ha sottolineato l’importanza di sostenere i giovani e gli operatori del settore primario, il cui lavoro contribuisce alla cura del territorio. Richiamando le sfide affrontate durante la stagione e il sostegno offerto dalla Città ai produttori, ha evidenziato il valore della Fiera di San Martino come luogo di incontro tra passato e presente della cultura agricola locale. Accanto alle misure concrete a favore del settore, anche le iniziative culturali e divulgative possono contribuire alla sua valorizzazione.
La tavola rotonda conclusiva ha dato spazio anche alle domande del pubblico, affrontando, tra gli altri, il tema dell’accesso al mercato per i produttori locali. I relatori hanno condiviso esperienze e riflessioni sulle possibilità di valorizzare le produzioni regionali e favorirne la commercializzazione. L’aperitivo che è seguito ha offerto ai partecipanti un’ulteriore occasione di confronto e scambio. La conferenza si inserisce nella collaborazione tra BFH-HAFL e UCT, che mira a rafforzare il dialogo tra formazione, ricerca e mondo agricolo, promuovendo la valorizzazione delle competenze e delle realtà produttive del territorio.