Gli svizzeri mangiano oltre 217.000 tonnellate di formaggio all'anno

Cresce il consumo di formaggio in Svizzera: lo scorso anno ne sono state mangiate 217'596 tonnellate, cioè 23,71 chilogrammi per persona. Lo riporta oggi un comunicato dei Produttori Svizzeri di Latte (PSL). Rispetto al 2024 si registra un aumento del 2,5%, pari a 7'323 tonnellate.

Quasi due terzi dei consumi provengono dal quark, dal formaggio fresco e da quello a pasta semidura. Questi tre prodotti sono anche quelli che hanno fatto registrare la crescita più rapida, tra il 6,2 e il 5,4%. Rimane invece piuttosto stabile la quota di mercato dei prodotti caseari elvetici, attestatasi al 63,3%.