Il ristorante

Auckland-Contone, sola andata: il lungo viaggio di Kira

All’Osteria Bisnona la 34.enne Kira Ghidoni coniuga due cose: da un lato il suo lungo percorso di emigrante, dall’altro, una cucina basata sul territorio
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Mattia Bertoldi
02.07.2022 18:11
Gordola dista otto chilometri scarsi da Contone, eppure la 34.enne Kira Ghidoni (chef e co-titolare dell’Osteria Bisnona, aperta a marzo 2022) ne ha dovuti macinare migliaia prima di arrivare qui. Dopo essersi formata prima cuoca e poi come pasticcera alla pasticceria Marnin di Locarno, nel 2011 si è trasferita a Londra per lavorare al Mosimann’s, il locale del noto chef elvetico Anton Mosimann. Poi è arrivata l’Australia, a seguire Auckland (Nuova Zelanda) e Kira non solo è diventata un’emigrante stabilitasi agli antipodi di Gordola, il suo Comune d’origine, ma anche una professionista a tutto tondo che ha imparato a gestire un intero locale. «Quando sono tornata in Ticino cercavo un ristorante col quale trasmettere ciò che ho imparato in questi anni. Mai mi sarei aspettata...