Auckland-Contone, sola andata: il lungo viaggio di Kira

Gordola dista otto chilometri scarsi da Contone, eppure la 34.enne Kira Ghidoni (chef e co-titolare dell’Osteria Bisnona, aperta a marzo 2022) ne ha dovuti macinare migliaia prima di arrivare qui. Dopo essersi formata prima cuoca e poi come pasticcera alla pasticceria Marnin di Locarno, nel 2011 si è trasferita a Londra per lavorare al Mosimann’s, il locale del noto chef elvetico Anton Mosimann. Poi è arrivata l’Australia, a seguire Auckland (Nuova Zelanda) e Kira non solo è diventata un’emigrante stabilitasi agli antipodi di Gordola, il suo Comune d’origine, ma anche una professionista a tutto tondo che ha imparato a gestire un intero locale. «Quando sono tornata in Ticino cercavo un ristorante col quale trasmettere ciò che ho imparato in questi anni. Mai mi sarei aspettata...