Un mestiere, mille idee

Migliaia di cocktail per puntare sempre più in alto

Roger Docourt ha portato la Svizzera sul podio dei campionati del mondo per bartender ma il successo (e la passione totalizzante) sono sbocciati per caso
@photolocatelli.ch
Filippo Cesana
08.10.2022 11:53
Ci sono poche bevande che sanno sia rinfrescare l’estate, sia scaldare l’inverno. Ci vuole flessibilità e creatività. Trovare gli ingredienti giusti e mescolarli con maestria e poi - per tagliare il traguardo dell’eccellenza - ci vogliono anni di sperimentazione e studio. Senza stupore, a volte l’unica risposta ai cambi di stagione è un cocktail. Ma non un semplice cocktail, bensì un cocktail preparato da un professionista del mestiere. L’alcol è solo la flebile costante nel mare di colori e gusti che possono nascere da un cocktail di qualità. Anche quando sembrano semplici come un mojito, la qualità degli ingredienti e l’esecuzione perfetta fanno la differenza fra i granelli di zucchero sui denti e un’esperienza liscia e naturale, come se stessimo bevendo acqua ma colorata...