L’ospite
Lo chef Albrici prepara i tortelli di pasta fillo
Una ricetta semplice, golosa e con ingredienti locali
Uno chef stellato per una ricetta d’eccezione
Ecco gli ingredienti e il procedimento per preparare i tortelli di pasta fillo ripieni.
Ingredienti
Pasta fillo
1 pomodorino dattero candito del piano di Magadino
1 cucchiaio di ricotta ticinese
Pesto di basilico
Sale, pepe
Olio d’oliva
Procedimento
Per ogni tortello partire con 2 strati di pasta fillo alla base.
Posizionare mezzo datterino, un cucchiaio di ricotta e ancora mezzo datterino.
Ricoprire con altri 2 strati di pasta fillo.
Chiudere i bordi con un po’ di acqua.
Cuocere a 180° a forno ventilato per circa 6 minuti.
Per il pesto
Frullare della foglioline di basilico con olio d’oliva.