Tra frutti rari e storia viva: a Malvaglia un viaggio nei sapori della biodiversità
Un appuntamento singolare animerà Malvaglia, in Valle di Blenio, sabato 28 giugno. L’iniziativa, promossa da Giacomo Cavargna, appassionato coltivatore e divulgatore, propone un itinerario esperienziale che intreccia botanica, cultura e gastronomia. Protagonisti saranno i piccoli frutti rari coltivati secondo principi biologici nel giardino della casa di Cavargna, trasformati artigianalmente in gelatine e succhi naturali.
L’incontro, con inizio alle ore 10 in Via Rongie 115, prende le mosse da un percorso tra le varietà coltivate – oltre venti – selezionate per le loro proprietà nutrizionali e il valore fitoterapico. Tra queste l’Aronia, nota per l’elevato contenuto di antiossidanti, il cosiddetto «Albero dei coralli», i cui frutti apportano Omega 3 e 6, e il Pero Corvino, che vanta una delle concentrazioni più alte di sostanze antiossidanti tra frutta e verdura.
Oltre a conoscere le caratteristiche di queste piante, i partecipanti potranno apprendere i metodi di coltivazione, raccolta e lavorazione, in un contesto che valorizza la sostenibilità e il contatto diretto con la terra.
Il percorso proseguirà con l’apertura straordinaria del Palazzo dei Landfogti, edificio del tardo Cinquecento incluso nella lista dei beni culturali del Canton Ticino. Oltre al valore storico, il Palazzo ha acquisito notorietà anche come set del film Gloria, presentato in anteprima al Festival di Berlino.
Le cantine storiche della dimora ospiteranno una degustazione curata in collaborazione con l’Associazione Ticinese Assaggiatori di Formaggi. Il pubblico potrà assaporare salumi, formaggi e dolci locali, in abbinamento con i vini dell’azienda vitivinicola Bollani. Particolarmente interessante si preannuncia l’accostamento tra le gelatine a base di bacche e i diversi formaggi, dai freschi ai più stagionati.
L’evento si propone come un’occasione per valorizzare il patrimonio naturale e culturale della regione, promuovendo al contempo un’agricoltura sostenibile e una gastronomia di territorio. Al termine della visita sarà possibile acquistare direttamente i prodotti degustati.
Per partecipare è richiesta la prenotazione scrivendo a [email protected] o telefonando al numero +41 79 240 43 34.