«Anche con la mascherina, non faremo mai mancare il sorriso ai clienti»

Questo periodo di restrizioni ci ha portato a grandi cambiamenti nella nostra quotidianità, anche nel modo in cui mangiamo. È vero, anche la ristorazione si è adeguata, offrendo prodotti di alta gastronomia d’asporto. Ma, per quanto possa essere buono il cibo, nulla può sostituire il valore aggiunto di un buon servizio.

Ne abbiamo parlato con una vera e propria istituzione nel mondo dei maître: Claudio Recchia del Villa Principe Leopoldo, struttura fresca di stella Michelin, il quale ha raccontato le sfide ma anche la passione e le soddisfazioni della sua professione.