Ha riaperto il Motto del Gallo

TAVERNE - Dal 1. aprile scorso ha riaperto ufficialmente i battenti il celebre ristorante Motto del Gallo di Taverne da decenni importante punto di riferimento gastronomico in Ticino, citato dalle principali guide internazionali. Al timone ritroviamo Piero Tenca, maître e sommelier, figura storica del locale, affiancato da due valenti collaboratori nonché contitolari, il maître e sommelier professionista Corrado Parolini e lo chef di cucina Matteo Cereghini. Sciolto nel 2010 il sodalizio tra Piero Tenca e lo chef Josè De la Iglesia, il ristorante aveva subito una serie di vicissitudini fino a chiudere definitivamente nel luglio dell?anno scorso. Il destino sembrava ormai segnato tanto che la proprietà si era ritrovata a valutare anche la possibilità di vendere l?immobile. Poi le cose sono cambiate con l?arrivo di Tenca con due ex collaboratori della vecchia gestione che insieme hanno deciso con coraggio di far ripartire l?impresa.