Ma ai supermercati svizzeri interessa la carne «made in USA»?
Non c'è accordo senza contropartita. Donald Trump lo sa. L'intesa concordata fra Berna e Washington, con la riduzione dei dazi doganali per le importazioni di merci svizzere negli Stati Uniti dal 39% al 15%, sta facendo discutere alle nostre latitudini. Sia per le 29 richieste fatte alla Confederazione sia per gli impegni che la Confederazione dovrà assumersi, come investimenti per 200 miliardi di franchi in America e acquisti massicci (esentasse) di carne statunitense. Nello specifico, 500 tonnellate di carne di manzo, 1.000 tonnellate di carne di bisonte, 1.500 tonnellate di pollame.
L'accordo affronta anche la controversa pratica della clorazione dei polli. Questo processo consiste nel disinfettare i polli dopo la macellazione con una soluzione di cloro diluita per uccidere i germi. Un metodo attualmente vietato in Svizzera. Così come l'importazione di polli trattati in questo modo. Detto in altri termini, la legge dovrebbe essere modificata. Secondo Guy Parmelin, le discussioni con gli Stati Uniti sul pollo al cloro non sono ancora concluse.
Il punto principale, tuttavia, è un altro: non sarà la Confederazione a dover comprare questi quantitativi di carne, ma le aziende svizzere. Di qui la domanda del Blick: il settore della distribuzione è davvero interessato ai prodotti americani? Risposta immediata: no.
Migros, scrive proprio il Blick, è lieta che la Svizzera abbia raggiunto un accordo sui dazi con gli Stati Uniti. Tuttavia, il gigante arancione precisa: «La questione della carne proveniente dagli Stati Uniti non ha alcuna influenza sull'approvvigionamento del nostro assortimento. Continuiamo ad affidarci alla carne svizzera ogni volta che è possibile».
Lo stesso vale per Coop, il maggiore concorrente di Migros: attualmente, non c'è alcun bisogno o necessità di prodotti di carne americani. «La carne svizzera è chiaramente una priorità per noi».
Anche i discount, particolarmente sensibili ai prezzi nel mercato altamente competitivo della carne, non sono entusiasti del pollo, del manzo o della bistecca di bisonte provenienti dall'altra parte dell'Atlantico. «Integrare prodotti a base di carne fresca provenienti dagli Stati Uniti non è un'opzione per noi» afferma Lidl, interpellato dal Blick. Da parte sua, Aldi afferma: «Al momento, siamo molto soddisfatti dei nostri fornitori di carne e delle loro origini». Così, ancora, Denner: «Stiamo seguendo da vicino gli sviluppi, ma non abbiamo in programma di importare carne dagli USA».
Tutti i rivenditori insistono nel dare la priorità alla carne svizzera. Un'ampia fetta di clienti presta attenzione alla sua origine, ma poiché i produttori locali non riescono a soddisfare sempre la domanda, i supermercati si rivolgono talvolta alle importazioni. L'80% della carne di manzo proviene dalla Svizzera mentre per il pollo parliamo quasi del 65%. I commercianti acquistano carne di manzo in Germania, mentre alcuni tagli di prima scelta provengono dal Sud America. Il pollame importato proviene spesso dal Brasile, dall'Ungheria o dalla Germania.
«È vero che la Svizzera importa già carne dagli Stati Uniti, ma questo ha solo un ruolo secondario» afferma dal canto suo Philippe Häberli dell'associazione interprofessionale Proviande. «È improbabile che la situazione cambi in futuro». L'esperto del settore cita in particolare due ragioni: «In primo luogo, la carne bovina proveniente dagli Stati Uniti non è affatto economica. L'elevato prezzo di acquisto si riflette poi sugli scaffali di vendita o sul menu». In secondo luogo, la carne americana è molto più ricca di ormoni. La concentrazione di ormoni deve essere indicata di conseguenza al momento della vendita del prodotto. «I sondaggi mostrano che questo tende a scoraggiare i clienti svizzeri. Quando acquistano carne, prestano molta più attenzione alla località e al benessere degli animali».